Crevettes piquanteRiz Basmati
- Pour
- 10 personnes
| 1,5 kg | Crevettes |
| 0,8 dl | Sauce soja., |
| 1,12 dl | Sauce poisson Thailandaise |
| 5 g | Poivre noir |
| 80 g | Ail |
| 10 g | Coriandre |
| 50 g | Piment oiseaux |
| 100 g | Sucre |
| 75 g | Huile d'olive. |
| 112 g | Jus de citron. |
| 10 g | Assaisonnement. |
Préparation
Retirer les têtes des crevettes,décortiquer les en laissant les écailles du
bout de la queue,et retirer le boyau noir.
Mariner les crevettes avec la sauce soja,le poivre,le sel et 1gr de piments
oiseaux hachés pendant 20 minutes.
Hacher l'ail,le piment,la coriandre et mélanger avec le jus citron vert,le
sucre et la sauce poisson.
Sauter les crevettes rapidement à l'huile d'olive.
Dresser sur l'assiette,napper d'un peu de sauce (0.020dl) et servir le reste
à part(0.05dl)
Décorer l'assiette avec les garnitures.
Servir avec du riz basmati cuit à l'eau salée.
GARNITURE: 40 g Piment oiseaux frais.
10 g Coriandre fraische.
200 g Chips de banane.
Bibliothèque Q-CUISINE · récupérée de Q-CUISINE (1991–1995) · www.salao.net/recette/crevettes-piquante