Crème brûlée au foi gras
- Pour
- 10 personnes
| 400 g | Crème 25% mg UHT |
| 300 g | Foie gras d'oie* |
| 3 pce | Oeufs extra, du pays 55/60g |
| 2 pce | Jaunes d'oeufs |
Préparation
Mixer tous les éléments.
Mouler dans des remequin de 5 cl environ et cuire au bain marie à 100°C pendant 45 min.
Saupoudrer de sucre cassonade et faire colorer au chalumeau.
Recette de Julio Rodriguez · récupérée de CatchUp (1994–2012) · www.salao.net/recette/creme-brulee-au-foi-gras