Courgettes provençale PAULI
- Pour
- 10 personnes
- Durée totale
- 55 min
- Préparation
- 30 min
- Four
- 140 °C
- Cuisson
- 10 min
| 1000 g | Courgette |
| 45 g | Oignon |
| 4 g | Mini-tablette surgelé d'ail (743681) |
| 35 g | Huile d'olive en 1er pression froide - 100°C |
| 100 g | Fond de légumes PAULI |
| 10 g | Assaisonnement sel et poivre blanc PAULI |
| 10 g | Thym frais |
| 10 g | Origan frais |
| 5 g | Romarin frais |
| 5 g | Sauge fraîche |
Préparation
Mise en place :
- Laver et éventuellement peler les courgettes
- Les tourner ou les couper en bâtonnets ou en tranches
- Peler et hacher finement les oignons et l'ail ( sans germe )
- Laver, effeuiller et hacher finement les herbes aromatiques
Préparation :
- Faise suer les oignons et l'ail dans l'huile d'olive
- Ajouter les courgettes, assaisonner, laisser suer un instant
- Mouiller avec le fond de légumes
- Couvrir et étuver un court instant
- Découvrir et laisser réduire le fond
- Ajouter les herbes au dernier moment
- Rectifier l'assaaisonnement
Notes
Si les courgettes sont tournées, il est nécessaire d'augmenter le poids brut de 20%
Recette de Julio Rodriguez · récupérée de CatchUp (1994–2012) · www.salao.net/recette/courgettes-provencale-pauli