Courgette farcie INL'indienne
- Pour
- 100 personnes
| 300 | Tonnelets de courgettes |
| 2 kg | Oigonons |
| 10 kg | Tofu |
| 700 g | Raisins secs |
| 700 g | Amandes éffil. |
| 225 g | Curry madras |
| 450 g | Poudre d'oeufs |
| 1,35 l | Eau |
| 40 g | Bouillon végétal |
| 8 dl | Sauce soja |
| 100 g | Ail |
| 100 g | Ass.2 |
Préparation
Suer les oignons,ajouter le tofu et sauter brièvement;
Ajouter les raisins trempés,les amandes écrassées et saupoudrer de curry.
Bien mélanger.
Ajouter le bouillon végétal,les oeufs et la sauce soja suivant la
consistance.
Assaisonner et rectifier.
Farcir les courgettes blanchies et les cuire au four environ 15 à 20 minutes
à 150°C.
Bibliothèque Q-CUISINE · récupérée de Q-CUISINE (1991–1995) · www.salao.net/recette/courgette-farcie-in