Coulis de légumes — salao.net

Ingrédients
140 g	Oignon brunoise 3mm (723315)
100 g	Poivron mélangé en julienne
200 g	Poireau en paysanne
420 g	Carotte en dés 8mm
8,5 dl	Eau du robinet
16 g	Bouillon de poule en pâte - Haco
8 g	Sel de cuisine iodé et fluoré (896830)
2 g	Poivre blanc en grains (723252)

Préparation

Émincer tous les légumes et hacher les oignons.Faire bien suer à la dorinaflex les légumes,saler.Mouiller avec le bouillon végétal reconstitué,saler et cuire environ 1heure

à petit feu.Une fois les légumes Bien cuits,les mixer.Rectifier si nécessaire la liaison et l'assaisonnement.Ajouter la julienne de poivrons préalablement suée.Servir 0,7 dl par personne

Recette de Julio Rodriguez · récupérée de CatchUp (1994–2012) · www.salao.net/recette/coulis-de-legumes