Côtelettes panéesau curry
- Pour
- 4 personnes
| 8 | Cotelettes |
| 20 g | Curry |
| 200 g | Oignon haché |
| 0,45 dl | Vinaigre |
| 4 g | Moutarde |
| 60 g | Ketchup |
| 1 | Sucre. |
| 15 g | Sauce worcester |
Préparation
Nettoyer les côtelettes de leur graisse superflue,les passer dans la poudre
de curry,assaisonner,tremper à l'oeuf puis dans la panure.Saisir les
côtelettes panées une minute de chaque côté,diminuer la chaleur et les
laisser cuire pendant 5 minutes.
Réserver les côtelettes au chaud.Faire revenir les oignons au beurre jusqu'à
ce qu'ils soient bien dorés.Ajouter le vinaigre,la moutarde,la sauce
Worcestershire,la prise de sucre et une bonne demi-glace.Servir la sauce dessous
les côtelettes "ne pas napper"
Bibliothèque Q-CUISINE · récupérée de Q-CUISINE (1991–1995) · www.salao.net/recette/cotelettes-panees