Consommé princesse PAULI
- Pour
- 10 personnes
- Durée totale
- 11 min
- Préparation
- 10 min
- Four
- 100 °C
- Cuisson
- 1 min
| 2500 g | Consommé de volaille PAULI |
| 80 g | Orge perlé fin |
| 127,5 g | Poitrine de poulet fraîche |
| 200 g | Fond de volaille |
| 5 g | Cerfeuil frais |
Préparation
Préparation :
- Cuire l'orge perlé dans beaucoup d'eau salée, le rafraîchir et l'égoutter
- Pocher la poitrine de poulet dans le fond de volaille et la couper en petits dés
- Ajouter les deux garnitures dans le consommé chaud
- Garnir avec les pluches de c erfeuil
Recette de Julio Rodriguez · récupérée de CatchUp (1994–2012) · www.salao.net/recette/consomme-princesse-pauli