Compote de poire à la vanille
- Pour
- 1 personne
- Durée totale
- 40 min
- Préparation
- 10 min
- Four
- 97 °C
- Cuisson
- 10 min
| 0,02 pce | Vanille de Madagascar, bâton |
| 90 g | Poire Louise-bonne épluchée, vidée |
| 1 g | Jus de citron jaune |
| 15 g | Sucre fin cristallisé en kg |
| 10 g | Eau du robinet |
Préparation
PRÉPARATION:
- Fendre le bâton de vanille
- Cuire les fruits avec l'eau, le sucre, la vanille et le jus de citron
- Retirer le bâton de vanille
- Retirer les poires du fond de cuisson
- Passer le fond
- Le remettre sur les poires
- Laisser refroidir
- Couper selon la coupe désirée
- Dresser et garnir
Recette de Julio Rodriguez · récupérée de CatchUp (1994–2012) · www.salao.net/recette/compote-de-poire-a-la-vanille