Compote de pêche PAULI
- Pour
- 10 personnes
- Durée totale
- 30 min
- Préparation
- 15 min
- Four
- 100 °C
- Cuisson
- 15 min
| 1380 g | Pêche |
| 100 g | Eau du robinet |
| 500 g | Sucre fin cristallisé en kg |
| 10 g | Jus de citron jaune |
Préparation
Mise en place :
- Blanchir les pêches, les peler et les couper en quartiers
Préparation :
- Porter l'eau, le sucre et le jus de citron à ébullition
- Ajouter les quartiers de pêches et laisser pocher jusqu'à ce qu'ils soient tendres
- Laisser refroidi r dans le sirop
Notes
Eventuellement parfumer avec de la liqueur de pêche
Bibliothèque de référence Pauli · récupérée de CatchUp (1994–2012) · www.salao.net/recette/compote-de-peche-pauli