Carottes au raisinau curry
- Pour
- 100 personnes
| 13 kg | Carottes |
| 900 g | Raisins secs |
| 450 g | Miel |
| 1,5 dl | Jus de citron |
| 420 g | Moutarde |
| 210 g | Pâte de curry |
| 35 g | Garahm massala |
| 15 g | Curcuma |
Préparation
Cuire croquant à la vapeur les carottes en dés.
Les faire revenir dans un peu de Dorinafflex.
Ajouter les raisin secs.
Faire une masse avec du miel,jus de citron,moutarde,la pâte de curry,le
Garahm massala,la curcuma.
Ajouter aux carottes et bien mélanger;laisser cuire.
Rectifier l'assaisonnement.
Bibliothèque Q-CUISINE · récupérée de Q-CUISINE (1991–1995) · www.salao.net/recette/carottes-au-raisin