Cake au carottes et jambon cru
- Pour
- 10 personnes
| 500 g | Carotte en dés 8mm |
| 150 g | Oignon brunoise 3mm |
| 10 g | Ail haché |
| 625 g | Farine fleur |
| 38 g | Poudre à lever |
| 8 pce | Oeuf frais 53/63gr Pays (743819) |
| 38 g | Huile d'olive ext vierge 1pression (740000) |
| 250 g | Lait entier vrac, 3.6%mg |
| 250 g | Gruyère râpé, 45% mg |
| 250 g | Jambon cru |
| 25 g | Sel de cuisine iodé |
| 3 g | Poivre blanc moulu en boîte Pro - GYMA |
| 20 g | Curry Madras |
Préparation
Faire cuire 3 carottes coupées en rondelles dans de l'eau bouillante salée.
Découper la dernière en dés et réserver.
Mélanger la farine, les oeufs, l'huile et le lait.
Faire revenir dans une poêle l'oignon et l'ail, ajouter les rondelles de carottes cuites. Les laisser rissoler quelques minutes. Ajouter le mélange carottes/oignon/ail dans la pâte et mixer le tout pour obtenir une texture homogène.
Étuver les dés de carottes dans la poêle avec 1 dl d'eau. Une fois que l'eau s'est évaporée, ajouter à la pâte les dés de carottes, le fromage râpé et le jambon cru coupé en lanières.
Ajouter levure, sel, poivre et curry, bien mélanger et verser dans un moule à cake de 30 cm, beurré et fariné ou chemisé de papier sulfurisé.
Enfourner une heure à four préchauffé à 220° C (th 7.).
Recette de Julio Rodriguez · récupérée de CatchUp (1994–2012) · www.salao.net/recette/cake-au-carottes-et-jambon-cru