Brocoli tofu curry
- Pour
- 50 personnes
| 10 kg | Brocolis |
| 3,8 l | Bouillon de légumes. |
| 2,5 l | Cidre |
| 7,5 kg | Tofu |
| 2,5 dl | Huile de tournesol |
| Ail,curry,sauce soja | |
| Margarine |
Préparation
Laver et diviser les brocolis,les cuire dans le bouillon.
Dès les premiers signes d'ébouillition,ajouter le cidre et cuire 15 minutes.
Couper le tofu en cubes,le faire dorer dans l'huile.
Assaisonner de curry,ail,sauce soja.
Goûter.
Égoutter les brocolis,les dresser dans un plat chaude,arroser d'un peu de
margarine.
Recouvrir de la sauce tofu.
Bibliothèque Q-CUISINE · récupérée de Q-CUISINE (1991–1995) · www.salao.net/recette/brocoli-tofu-curry