Brochettes de tofu
- Pour
- 6 personnes
| 600 g | Tofu |
| 400 g | Tofu |
| 1 l | Bouillon aux légumes |
| 2 | Courgettes. |
| 300 g | Bouquets de brocoli |
| 300 g | Bouquets de Chou-fleur |
| 1 | Oignon . |
| 100 g | Champignons de paris |
| Marinade | |
|---|---|
| 30 g | Sauce soja. |
| 20 g | Huile. |
| 5 g | Gousse d'ail |
| 7,5 g | Jus de citron. |
Préparation
Couper en 12 dés,faire bouillir le bouillon et y plonger les dés de tofu.
Reporter à ébullition.
Etandre le feu et laisser mariner 5 à 10 minutes le tofu,avant de le sortir
et de le laisser égoutter.
Piquer le tout sur les brochettes en alternance avec le tofu (faire tremper
au préalable dans l'eau les baguettes en bois).
Faire dorer au four,sur le gril ou au feu de bois en plein air.
Mélanger et badigeonner plusieurs fois les brogettes de ce mélange durant la
cuisson.
Variante:|
Remplacer la chou-fleur et le brocoli par d'autres légumes de saison
(poivrons,aubergines,courges,fenouil).
Bibliothèque Q-CUISINE · récupérée de Q-CUISINE (1991–1995) · www.salao.net/recette/brochettes-de-tofu