Bouquetière Légume
- Pour
- 1 personne
| 35 g | Chou-fleur |
| 35 g | Carottes |
| 35 g | Brocolis |
| 35 g | Radis |
| 35 g | Petits-pois |
| 25 g | Rondelles d'oeuf |
| 25 g | Cottage cheese |
| 50 g | Sauce vinaigrette |
| Persil haché |
Préparation
Préparation:
Cuire chaque légume séparément et les mariner avec la moitié de la sauce.
DRESSAGE:
Sur assiette porcelaine.
Dresser le cotta-cheese à la cuillère à glace au centre de l'assiette,
disposer les légumes en petits tas autour,napper les légumes avec le reste
de la vinaigrette.
Saupoudrer de persil haché et garnir avec les rondelles d'oeuf
Bibliothèque Q-CUISINE · récupérée de Q-CUISINE (1991–1995) · www.salao.net/recette/bouquetiere-legume