Birchermuesli — salao.net

Ingrédients
200 g	Lait entier pasteurisé 3,6 %mg
360 g	Yogourt en vrac nature lait entier - 2.5kg
100 g	Flocons d'avoine petits
40 g	Crème 35% mg UHT
20 g	Lait condensé non sucré
80 g	Poire
80 g	Pomme
60 g	Banane
40 g	Noisette moulue
40 g	Jus de citron jaune
120 g	Sucre fin cristallisé en kg

Préparation

MISE EN PLACE:

- Bien laver les pommes, retirer le coeur, les râper et les mélanger au jus de citron

- Ajouter les bananes pelées et coupées en petits dés au jus de citron

- Ajouter les poires, retirer le coeur, les couper en petits dés

- Tremper les flocons d'avoine dans le lait

- Fouetter la crème

PRÉPARATION:

- Mélanger le sucre et le yogourt

- Ajouter les flocons, les fruits y compris les pommes et la crème fouettée

- Selon la saison, garnir avec différentes baies ou noix

CCP:

- n'utiliser que du lait et de la crème pasteurisé

- tenir à une température < 8°C

- DC max. 48 h

Recette de Julio Rodriguez · récupérée de CatchUp (1994–2012) · www.salao.net/recette/birchermuesli