Tranche au yogourt et aux poires PAULI

Préparation

Mise en place :

- Garnir une forme à cake d'une feuille de papier film et la tapisser avec le biscuit au chocolat

- Couper les 2/3 des poires en petits dés et les macérer avec la moitié de la Williamine

- Couper les reste en tranches pour la garniture

- Confectionner la crème de yogourt en y ajoutant le supplément de gélatine

- Parfumer avec le reste de la williamine

- Fouetter la crème et incorporer la pudre de cacao

Préparation :

- Mettre la moitié de la crème de yogourt dans la forme

- Répartir les poires

- Recouvrir avec le reste de la crème et couvrir avec des bandes de biscuit

- Mettre au réfrigérateur

- Lorsque la masse est ferme, démouler et couper en tranches

- Garnir avec des tranches de poires et des rosaces de crème fouettée au cacao

Recette de Julio Rodriguez · récupérée de CatchUp (1994–2012) · www.salao.net/recette/tranche-au-yogourt-et-aux-poires-pauli