Tendron Gardiane
- Pour
- 6 personnes
| 6 | Tendrons de veau |
| 40 g | Huile d'olive. |
| 120 g | Petits oignons |
| 1 dl | Sauce tomate |
| 15 g | D'ail |
| 1 | Brin de thym |
| 180 g | Champignon |
| 1,5 dl | Vin blanc |
| sel,poivre | |
| 40 g | Olives verts |
| 40 g | Olives noires |
Préparation
Rissoler les tendrons dans l'huile d'olive,retirer la viande et
l'assaisonner.Dans la même huile,colorer les petits oignons,déglacer avec
vin blanc et sauce tomate.Ajouter l'ail,le thym et les champignons.Braiser
quinze minutes.Avant la fin de la cuisson ajouter les olives.
Bibliothèque Q-CUISINE · récupérée de Q-CUISINE (1991–1995) · www.salao.net/recette/tendron-gardiane