Entremets chauds

Tarte Tatin

Pour
6 personnes
Durée totale
40 min
Préparation
15 min
Four
200 °C
Cuisson
25 min
Ingrédients
250 gPâte à gâteau végétale abaissée 3kg - LEISI
10 gBeurre de cuisine, 83% mg - plaque de 250g
50 gSucre fin cristallisé en vrac
50 gMiel étranger en gobelet 450 g
600 gPomme Maigold épluchée, vidée
150 gCrème 45% mg double de Gruyère

Préparation

PRÉPARATION :

- mettre le beurre, le sucre et le miel dans un moule à tarte et faites fondre ce mélange jusqu'à ce qu'il soit doré (attention à ne pas le laisser brûler)

- couper les pommes en quartiers, les ranger en les serrant bien

- couvrir avec la pâte et rentrer les bords à l'intérieur du moule

- piquer la pâte à l'aide d'une fourchette

- faire cuire pendant 25 minutes à 200°C

- laisser refroidir légèrement avant de retourner rapidement le moule sur un plat de service

- servir la tarte tiède avec de la crème fraîche

Recette de Julio Rodriguez · récupérée de CatchUp (1994–2012) · www.salao.net/recette/tarte-tatin