Tarte aux fraises PAULI
- Pour
- 10 personnes
- Durée totale
- 35 min
- Préparation
- 20 min
- Four
- 210 °C
- Cuisson
- 15 min
| 950 g | Fraise |
| 50 g | Kirsch Rütter 40% vol |
| 400 g | Pâte demi-feuilletée PAULI |
| 60 g | Oeufs bruns extra, du pays 55/60g |
| 100 g | Gelée de fraises |
| 100 g | Crème 35% mg UHT |
Préparation
Mise en place :
- Laver les faises, retirer les tiges, les couper en deux et les mariner au kirsch
- Battre l'oeuf pour la dorure
- Chauffer la gelée de fraises
- Foutter la crème
Préparation :
- Abaisser la pâte feuilletée à 3 mm
- Découper un disque, le poser sur une plaque à cuire et le piquer
- Badigeonner le bord à l'oeuf
- Coller une bande d'environ 3 cm de large sur le pourtour
- Pratiquer, sur cette bordure, des incisions régulières et distantes de 2 cm (chiqueter)
- Dorer la bordure
- Laisser reposer au frais
- Cuire au four à 210°C et laisser refroidir
- Garnir la tarte d'une épaisse couche de fraises
- Lustrer à la gelée
- Garnir de crème fouettée
Recette de Julio Rodriguez · récupérée de CatchUp (1994–2012) · www.salao.net/recette/tarte-aux-fraises-pauli