Tartare de boeuf aux olives

Pour: 10 personnes

Ingrédients
350 g	Rumsteck
10	Olives noires
38 g	Peau de courgette
15 g	Oignon tige émincé 3mm printemps (730531)
38 g	Poivron rouge brunoise 3mm
8 g	Moutarde forte de Dijon en portion de 5 g - GYMA
8 g	Moutarde Savora
8 g	Moutarde de Meaux
3 g	Sel de cuisine iodé
0,5 g	Poivre blanc moulu en boîte Pro - GYMA
38 g	Huile d'olive ext vierge 1pression (740000)

Préparation

Couper votre viande en petits dés. Intégrer les légumes en brunoise. Ajouter les moutardes et l'huile d'olive. Saler, poivrer. Mélanger et dresser sur des cuillères.

Recette de Julio Rodriguez · récupérée de CatchUp (1994–2012) · www.salao.net/recette/tartare-de-boeuf-aux-olives