Tagliatelles saumon fuFumé
- Pour
- 2 personnes
| 200 g | Tagliatelle |
| 20 g | Huile d'olive. |
| 50 g | Echalotes |
| 1,25 dl | Crème 25% |
| 150 g | Saumon fumé |
| 40 g | Crème. |
| Sel,poivre du moulin | |
| Bouquet d'aneth |
Préparation
Pelez et hachez finement les échalotes,faites-les suer à feu doux dans
l'huile d'olive,ajoutez la crème,amenez à ébullition pendant 5 minutes à
petits bouillons.
Effeuillez l'aneth et hachez-le finement.
Détaillez le saumon en lanières.
Faites cuire les pâtes,égouttez-les lorsqu'elles sont al dente versez-les
dans les assiette chaude,ajouter la crème à l'échalote et l'aneth,mélanger,
goûtez rectifier l'assaisonnement.
Dispersez les lanières de saumon,quelques tour de moulin à poivre.
Déposez évent. pardessus les 40g crème double.
Recette de Julio Rodriguez · récupérée de Q-CUISINE (1991–1995) · www.salao.net/recette/tagliatelles-saumon-fu