Stroudel aux orties
- Pour
- 130 personnes
| 13 kg | Orties |
| 130 g | Ail |
| 520 g | Echalotes |
| 6,5 kg | Ricotta |
| 3,9 kg | Julienne de jambon |
| 9,1 l | Bechamelle |
| 1,2 kg | Blanc d'oeufs |
| Sel,poivre,muscade | |
| 400 g | Pâté |
Préparation
Rectange de 25 x 35cm.Tartiner au maximum 2/3 de la longueur,et laisser 1cm
de chaque côté.Préchauffer le four.Cuire à 180°C 20 à 25 minutes en arrosant
fréquemment de Dorinaflex mélangé avec du beurre fondu.
Bibliothèque Q-CUISINE · récupérée de Q-CUISINE (1991–1995) · www.salao.net/recette/stroudel-aux-orties