Semoule de chou-fleur à la mimolette

Ingrédients
1,25 kg	Chou-fleur rosette
20 g	Ciboulette ceselée (738217)
40 g	Jus de citron jaune
120 g	Huile d'olive ext vierge 1pression (740000)
500 g	Fromage râpe (mimolette)
400 g	Raisin sec de Corinthe
10 g	Sel de cuisine iodé
2 g	Poivre blanc moulu en boîte Pro - GYMA

Préparation

Après avoir détaillé le chou-fleur en bouquets, mettez-les dans le bol de votre robot de type mixeur. Mixez jusqu'à l'obtention d'une semoule fine.

Vous devez obtenir environ 500 g de semoule.

Versez la semoule dans un bol. Ajoutez le jus de citron, l'huile d'olive, le sel, le poivre du moulin et mélangez. Râpez le fromage et ajoutez-le à la semoule.

Ajoutez les raisins secs et mélangez.

Servez sur des feuilles de laitue ou dans des verres.

Recette de Julio Rodriguez · récupérée de CatchUp (1994–2012) · www.salao.net/recette/semoule-de-chou-fleur-a-la-mimolette