Salade de tofu concombà l'indienne
- Pour
- 50 personnes
| 7,5 kg | Concombres en dés |
| 5 kg | choux-fleurs |
| 7 kg | Tofu |
| 3 kg | Pommes en dés |
| 3 kg | Ananas frais en dés |
| 2 kg | Céleri branches |
| 2,5 kg | Riz complet cuit |
| Sauce: | |
|---|---|
| 1,2 kg | Yoghourt nature |
| 3,5 dl | Jus de citron |
| 350 g | Jus d'ananas |
| 50 g | Curry |
| Sel | |
Préparation
Saupoudrer de pistaches hachées.
Bibliothèque Q-CUISINE · récupérée de Q-CUISINE (1991–1995) · www.salao.net/recette/salade-de-tofu-concomb