Salade de tofu à alGrecque
- Pour
- 100 personnes
| Feuilles de salade pommée | |
| 5 kg | Concombres |
| 5 kg | Tomates |
| 5 kg | Poivrons |
| Oignons en rondelles | |
| 2 kg | Olives |
| Sauce à salade | |
| Herbes fraîches | |
| Sel,poivre,sauce soja | |
| 15 kg | Tofu |
Préparation
Mariner le tofu avec une sauce vinaigrette (huile d'olive)une heure avant de
dresser + la sauce soya bien relevée.
Bibliothèque Q-CUISINE · récupérée de Q-CUISINE (1991–1995) · www.salao.net/recette/salade-de-tofu-a-al