Salade de pennes rigates

Pour

10 personnes

Ingrédients
300 g	Penne rigate N°72 Barilla (898435)
300 g	P.d.terre dés 14 mm (723449)
38 g	Chou vert émincé (721579)
500 g	Tomate séchée, conserve à l'huile*
500 g	Jambon cru brique (242325)
500 g	Fromage Mozzarella (723705)
60 g	Oeufs cuits écalés (729196)
10 g	Vinaigre balsamique (721844)
30 g	Vinaigre de vin blanc (895809)
40 g	Huile d'olive ext vierge pression 2 (740000)
40 g	Huile de colza 20lt (898877)
1 g	Sauge en feuilles Mac Cor (724447)
10 g	Sel de cuisine iodé et fluoré (896830)
5 g	Poivre blanc en grains (723252)
600 g	Eau du robinet

Préparation

Cuire les pommes de terre à l'eau salée.

Ébouillantez le chou 2 minutes à l'eau salée rafraîchir puis égoutter les.

Préparer la sauce en melangant vinaigre,sel et poivre,incorporer l'huile puis ajoutez l'oeuf et la sauge.

Cuisez les pâtes à l'eau salée.Rafroîcissez et égouttez-les.

Mélanger les pâtes avec les pommes de terre,les tomates séchées,les chou et la sauce.

Taillez le jambon et la mozzarelle en julienne.

Dressez le mélange pâte et pommes de terre au centre de l'assiette.

Parsemez de jambon et de mozzarelle.

Recette de Julio Rodriguez · récupérée de CatchUp (1994–2012) · www.salao.net/recette/salade-de-pennes-rigates