Salades

Salade de magret de canard fumé et kiwis

Pour
10 personnes
Ingrédients
600 gMagret de canard fumé (722124)
625 gSalade mesclun (724369)
1,2 kgHaricot vert coupé (721825)
5 gKiwi entier pelé (723619)
125 gPignons
25 gHuile de noix Guenard 50cl (723396)
6,3 gVinaigre rouge vinta (724733)
25 gVinaigre balsamique (721844)
20 gMiel liquide (735234)
9 gFond blanc de veau s/sel (895788)
25 gEau du robinet
10 gSel de cuisine iodé et fluoré (896830)
2 gPoivre blanc en grains (723252)

Préparation

Cuire les haricots verte à la vapeur,les refroidir.

Coupez-les kiwi en tranches.

Rissoler les pignons au four.

Préparez une vinaigrette en mélangeant l'huile de noix,le vinaigre de vin,le sel,le poivre et l'eau,le vinaigre balsamique et le miel.

Dresser la salade mesclun,les haricots verts,ajoutez les magret de canard coupée en fines tranches,les kiwi,les pignons.

Arrosez le tout de vinaigrette.

Recette de Julio Rodriguez · récupérée de CatchUp (1994–2012) · www.salao.net/recette/salade-de-magret-de-canard-fume-et-kiwis