Salade de graines germées et dates farcies

Ingrédients
150 g	Fromage fourme d'Ambert
15 pce	Datte fraîche
500 g	Germes de haricots mungo
2 l	Eau du robinet 2 ème utilisations
16 g	Sel de cuisine iodé
75 g	Vinaigre, Aceto di Modena, 10 ans, Balsamico
150 g	Huile de tournesol hight oleic ECO 20lt (726811)
1,5 g	Paprika précieux doux (723249)
6 g	Sel de table
1 g	Poivre blanc moulu en boîte Pro - GYMA
250 g	Salade mesclun (724369)

Préparation

DATTES: couper le fromage en bâtonnets de 4 à 6 cm de long. Couper les dattes en 2 et les dénoyauter. Disposer 1 bâtonnet (le fromage dans chaque moitié de datte et Ici recouvrir de la 2e moitié en appuyant un peu. Faire de même avec les autres dattes.

SALADE: faire blanchir les graines germées dans l'eau bouillante salée pendant env. 30 sec., puis les rincer à l'eau froide et les égoutter. Dans un saladier, mélanger l'huile et le vinaigre, assaisonner. Ajouter les graines germées et la salade, mélanger et dresser sur les assiettes. Garnir avec les dattes farcies coupées en lamelles.

Recette de Julio Rodriguez · récupérée de CatchUp (1994–2012) · www.salao.net/recette/salade-de-graines-germees-et-dates-farcies