Ratatouille PAULI
- Pour
- 10 personnes
- Durée totale
- 1 h
- Préparation
- 30 min
- Four
- 140 °C
- Cuisson
- 30 min
| 80 g | Huile d'olive en 1er pression froide - 100°C |
| 135 g | Oignon |
| 8 g | Mini-tablette surgelé d'ail (743681) |
| 130 g | Poivron jaune |
| 130 g | Poivron orange |
| 130 g | Poivron rouge |
| 130 g | Poivron vert |
| 420 g | Aubergine |
| 440 g | Courgette |
| 10 g | Assaisonnement sel et poivre blanc PAULI |
| 10 g | Thym frais |
| 10 g | Marjolaine fraîche |
| 20 g | Basilic frais |
| 300 g | Tomate concassée, conserve 2600 |
Préparation
Mise en place :
- Peler et hacher finement les oignons et l'ail (sans germe).
- Laver les poivrons, retirer les tiges et les graines et les couper en dés.
- Laver, peler (facultatif) et couper les aubergines et les courgettes en cubes.
- Laver, effeuiller et hacher séparément les herbes aromatiques.
Préparation :
- Faire revenir les oignons, les poivrons et l'ail à l'huile d'olive.
- Ajouter les courgettes et les aubergines.
- Assaisonner avec sel, poivre, thym et marjolène.
- Étuver à couvert à feu doux sans adjonction de liquide.
- Peu avant la fin de la cuisson, ajouter les tomates concassées et le basilic.
- Rectifier l'assaison nement.
Recette de Julio Rodriguez · récupérée de CatchUp (1994–2012) · www.salao.net/recette/ratatouille-pauli