Ragoût d'agneauProvençale
- Pour
- 4 personnes
| 500 g | Ragoût d'agneau |
| 60 g | Oignons émincés |
| 5 g | D'ail. |
| 450 g | Tomates pelées en (boîte) |
| 30 g | Concentrée de tomate |
| 1,5 dl | Vin blanc |
| 1 | Branche de romarin |
| 1 | Branche de thym |
| 1 | Feuille de laurier |
| Sel,poivre noir du moulin | |
| 100 g | Champignons émincés |
| 200 g | Poivron vert |
| Persil concassé,huile |
Préparation
Sauter la viande,colorer les oignons et l'ail,déglacer vin blanc,mouiller
avec les tomates pelées,ajouter le concentré,romarin,thym,laurier,sel,
poivre.Suer à part poivron et champignons,ajouter à la fin de la cuisson.
Rectifier l'assaisonnement.Saupoudre de persil.Servir
Bibliothèque Q-CUISINE · récupérée de Q-CUISINE (1991–1995) · www.salao.net/recette/ragout-d-agneau