Poulet Tandoori
- Pour
- 10 personnes
| 2,3 kg | Poulet |
| 150 g | Vinaigre de cidre |
| 50 g | Gingembre frais |
| 10 g | Ail |
| 900 g | Yogourt nature |
| 10 g | Paprika doux |
| 5 g | Cumin moulu |
| 5 g | Coriandre en poudre |
| 5 g | Noix de muscade |
| 5 g | Curcuma |
Préparation
1-Mariner les morceaux de poulet s/peau avec le vinaigre et le sel.
2-Hacher l'ail et gingembre et mélanger au yaourt ainsi que tous les autres
épices.
3-Napper les morceaux de poulet de ce yaourt aromatisé.
4-Retourner les morceaux afin de bien les enrober et laisser mariner une
nuit.
5-Ranger les morceaux dans des plaques GN 1/1 en réservant le surplus de
marinade.
6-Cuire au four à env.180°C 35 à 40 minutes en les badigeonnant du reste de
marinade à intervalles régulier.
Cuisson restaurant: ajouter 10g de cayenne à la marinade.
Servir:1 louche de 0.25 cl de yaourt nature dessus.
Cuisson malade:1 louche de .25 cl de yaourt nature dessus.
1 cuillère à soupe (=20g environ)
Bibliothèque Q-CUISINE · récupérée de Q-CUISINE (1991–1995) · www.salao.net/recette/poulet-tandoori