Pommes de terre paillasson PAULI
- Pour
- 10 personnes
- Durée totale
- 50 min
- Préparation
- 30 min
- Four
- 160 °C
- Cuisson
- 20 min
| 1080 g | Pommes de terre |
| 120 g | Beurre fondu/clarifié |
| 10 g | Assaisonnement sel et poivre blanc PAULI |
Préparation
Mise en place :
- Laver les pommes de terre, les peler, les râper crues à la râpe à roesti
Préparation :
- Chauffer le beurre clarifié dans une poêle lyonnaise
- Ajouter les pommes de terre salées et poivrées
- Les colorer régulièrement à feu foux et leur donner une forme de galette
- Dorer des deux côtés et retourner sur un plat rond ou dresser en portion sur assiettes
Recette de Julio Rodriguez · récupérée de CatchUp (1994–2012) · www.salao.net/recette/pommes-de-terre-paillasson-pauli