Pommes de terre au four PAULI
- Pour
- 10 personnes
- Durée totale
- 50 min
- Préparation
- 10 min
- Four
- 170 °C
- Cuisson
- 40 min
| 1800 g | Pommes de terre bintje |
| 50 g | Sel de cuisine iodé et fluoré (896830) |
| 300 g | Crème 35% mg acidulée UHT |
| 50 g | Ciboulette hachée surgelée - GYMA |
| 10 g | Assaisonnement sel et poivre blanc PAULI |
Préparation
Mise en place :
- Laver soigneusement les pommes de terre et les sécher
- Ciseler la ciboulette
Préparation :
- Recouvrir le fond de la rôtissoire ou d'une plaque à cuire de 0,5 cm. de sel
- Ranger les pommes de terre sur le sel
- Cuire au four à environ 170°C. ( contrôle à l'aiguille )
- Battre la crème pour la lisser, ajouter la ciboulette et assaisonner
- Dresser les pommes de terre, fendre la peau en croix et donner une légère pression sur les côtés
- Servir la crème à part
Recette de Julio Rodriguez · récupérée de CatchUp (1994–2012) · www.salao.net/recette/pommes-de-terre-au-four-pauli