Poisson mer cidre

Préparation

Sécher le poisson,le fariner légèrement,le poêler dans le corps gras.

Saler,poivrer,dresser et mettre au chaud.

Rissoler les échalotes hachés.

Saupoudrer de farine,bien mélanger le tout puis mouiller avec le cidre.

Cuire au minimun 15 minutes,assaisonner et napper le poisson.

Saupoudre de persil haché.

Bibliothèque Q-CUISINE · récupérée de Q-CUISINE (1991–1995) · www.salao.net/recette/poisson-mer-cidre