Petits fours financiers
- Pour
- 10 personnes
| 250 g | Amande blanche moulue |
| 200 g | Sucre semoule |
| 200 g | Beurre de (cuisine) 1kg (721978) |
| 150 g | Farine fleur |
| 125 g | Oeufs, blancs frais (vrac) |
| 50 g | Pulpe d'abricot |
| 20 g | Miel liquide (735234) |
Préparation
Tamisez au-dessus d'une saladier le sucre,la poudre d'amande et la farine.Incorporer à la spatule les blanc d'oeufs légèrement battus,la pulpe d'abricot et le miel liquide.
Faire fondre le beurre jusqu'à ce qu'il ait une légère couleur noisette,laisser un peu tiédir, incorporer en remuant dans la pâte.
Garnisser la poche à douille de pâte et remplissez-les moules bien beurrés au 2/3.
Enfourner à 220°C jusqu'à l'obtentiond'une jolis couleur blonde.
Démoulez les financiers chauds afin qu'ils ne collent pas.
Recette de Julio Rodriguez · récupérée de CatchUp (1994–2012) · www.salao.net/recette/petits-fours-financiers