Céréales

Pâte à nouilles aux tomates PAULI

Pour
10 personnes
Durée totale
1 min
Four
10 °C
Ingrédients
400 gFarine fleur (740021)
100 gSemoule de blé dur
300 gOeufs entiers (vrac)
50 gOeufs, jaunes frais (vrac)
20 gHuile d'olive en 1er pression froide - 100°C
50 gTomate triple concentré 4.5kg net (726653)

Préparation

- Réunir tous les ingrédients dans une bassine et pétrir à la machine 5 minutes.

- ( Pâte élastique).

- Cette pâte peut être utilisée de suite.

Notes

Ne jamais saler la pâte à nouilles car elle deviendrait friable.

Bibliothèque de référence Pauli · récupérée de CatchUp (1994–2012) · www.salao.net/recette/pate-a-nouilles-aux-tomates-pauli