Pâte à nouilles aux épinards PAULI
- Pour
- 10 personnes
| 400 g | Farine fleur (740021) |
| 100 g | Semoule de blé dur |
| 300 g | Oeufs entiers (vrac) |
| 50 g | Oeufs, jaunes frais (vrac) |
| 20 g | Huile d'olive en 1er pression froide - 100°C |
| 50 g | Feuille d'épinard haché surgelé |
Préparation
- Réunir tous les ingrédients dans une bassine et pétrir à la machine 5 minutes.
- ( Pâte élastique).
- Cette pâte peut être utilisée de suite.
Notes
Ne jamais saler la pâte à nouilles car elle deviendrait friable.
Bibliothèque de référence Pauli · récupérée de CatchUp (1994–2012) · www.salao.net/recette/pate-a-nouilles-aux-epinards-pauli