Paella au tofu — salao.net

Ingrédients
400 g	Riz complet parboiled
720 g	Petits pois, mark, économique - FINDUS
500 g	Artichaut, fond surgelé
500 g	Tomate moyenne
500 g	Poivron vert en dés 10mm
300 g	Oignon brunoise 5mm
50 g	Mini-tablette surgelé d'ail (743681)
0,5 g	Thym haché surgelé - GYMA
1 g	Safran en poudre (723398)
100 g	Huile d'olive extra premium - ECO - pf: 200°C
5 g	Sel de cuisine iodé et fluoré (896830)
0,5 g	Poivre noir en grains en boîte Pro - GYMA
1200 g	Tofu Gastro (nature)

Préparation

PRÉPARATION :

- faire dégeler les artichauts, les couper en quartiers

- faire cuire le riz dans l'eau bouillante salée pendant 25 minutes

- le rincer à l'eau froide et le mettre à sécher dans un torchon ou un tissus absorbant

- finir de sécher le riz dans une poêle à fond épais non-graissée

- dans une sauteuse ou une poêle à paëlla, verser l'huile

- faire revenir les oignons, les artichauts, les poivrons et les petits pois

- ajouter ensuite les tomates, le sel, un tour de moulin à poivre et le thym

- lorsque le riz est bien séché

- incorporer le safran et mélanger, afin que tous les grains soient bien imprégnés

- couvrir les légumes avec le riz

- ajouter un verre d'eau

- après 30 minutes de cuisson à feu doux, remuer délicatement afin de mélanger tous les éléments

- ajouter les dés de tofu préalablement marinés dans la sauce soja et l'ail

Recette de Julio Rodriguez · récupérée de CatchUp (1994–2012) · www.salao.net/recette/paella-au-tofu