Orzo au pesto pistache
- Pour
- 8 personnes
| 250 g | Orzo ou farfallini |
| 200 g | Poivron |
| 30 g | Vinaigre de vin blanc. |
| Pesto aux pistaches | |
| 45 g | Feuilles de céleri |
| 22 g | Pistaches |
| 10 g | Huile d'olive. |
| 5 g | Ail |
| 0,1 dl | Bouillon de Volaille. |
| 30 g | Parmesan râpé |
Préparation
Cuire les pâtes dans d'eau sale.
Pendant ce temps,mettez le poivron et le vinaigre dans un saladier.
Égouttez les pâtés,rincez-les bien sous l'eau froide;égouttez-les à nouveau
et mélangez-les au poivron vinaigré.
Préparation du pesto:
Au mixeur,réduisez en purée les feuilles de céleri,les pistaches,huile et
l'ail et le fond de volaille,en raclant les parois du bol de temps à autre.
Ajoutez le parmesan.Dès que celui-ci est parfaitement incorporé arrêtez le
moteur.
Versez le pesto sur les pâtes.
Mélangez.garnissez de pistaches.Servir froid.
Bibliothèque Q-CUISINE · récupérée de Q-CUISINE (1991–1995) · www.salao.net/recette/orzo-au-pesto-pistache