Omelette aux flocon

Préparation

Faire rôtir au four les flocons d'avoine.

Ensuite les faire tremper dans le lait avec la ciboulette,le sel et le

poivre,durant 2heures à température ambiante.

Ajouter les oeufs,rectifier l'assaisonnement du mélange.

Cuire ensuite l'omelette à feu modéré (4).Une louche de 3,33dl par personne.

Bien brasser au départ pour répartir les flocons sur la surface.

Retourner et dresser sur l'assiette.

Servir avec une louche de 0,7 dl le coulis de légumes.

Pour les grandes quantités répartir les flocons dans plusieurs bacs.

Bibliothèque Q-CUISINE · récupérée de Q-CUISINE (1991–1995) · www.salao.net/recette/omelette-aux-flocon