Mousse chocolat blanc aux graines de pavot
- Pour
- 10 personnes
| 600 g | Chocolat blanc |
| 2 pce | Oeufs extra, du pays 55/60g |
| 2 pce | Jaunes d'oeufs |
| 5 pce | Gélatine fine en feuilles |
| 1 l | Crème 35% mg UHT |
| 5 g | Graines de pavots |
Préparation
Torréfié le pavot.
Faire fondre le chocolat au bain marie.
Blanchir au fouet les oeufs + jaunes.
Incorporer la gélatine ramolli dans le chocolat.
Ajouter le chocolat aux oeufs+ les graines de pavot torréfié.
Monter la crème et incorporer au chocolat.
Recette de Julio Rodriguez · récupérée de CatchUp (1994–2012) · www.salao.net/recette/mousse-chocolat-blanc-aux-graines-de-pavot