Mousse au raifort PAULI
- Pour
- 20 personnes
- Durée totale
- 20 min
| 95,4 g | Raifort |
| 20 g | Jus de citron jaune |
| 800 g | Crème 35% mg UHT |
| 20 g | Sel de cuisine iodé et fluoré (896830) |
Préparation
Préparation :
- Peler er râper le raifort
- Mélanger avec le jus de citron
- Fouetter la crème fraîche
- Mélanger délicatement la crème fouettée et le raifort
- Assaisonner ave c sel et cayenne
Notes
Utilisation : principalement avec les poissons fumés
Utilisée dans
Bibliothèque de référence Pauli · récupérée de CatchUp (1994–2012) · www.salao.net/recette/mousse-au-raifort-pauli