Millet pilaf
- Pour
- 100 personnes
| 6 kg | Millet |
| 7,5 l | Bouillon de poulet. |
| 500 g | Oignons |
| 300 g | Matière grasse |
| 100 g | Ass.2 |
Préparation
Prendre une marmite à vapeur.
Mettre le liquide en ébullition,ajouter le ingrédients et le millet en
pluie,remettre en ébullition sans cesser de brasser.
Fermer hermétiquement,fermer la soupape (la vapeur doit s'échapper).
Couper le feu,laisser tirer 15 à 20 minutes environ.
Bibliothèque Q-CUISINE · récupérée de Q-CUISINE (1991–1995) · www.salao.net/recette/millet-pilaf