Gratin de tofu cham
- Pour
- 100 personnes
| 3 kg | Oignons émincés |
| 300 g | Ail haché |
| 5 kg | Tomates |
| 15 kg | Champignon |
| 15 kg | Tofu |
| 10 l | Bouillon de légumes. |
| 2,5 kg | Gruyère râpé |
| Sel,poivre,origan | |
| Sauce soya |
Préparation
Suer les oignons et l'ail,ajouter les tomates.
Ajouter les champignons émincés et le tofu mariner et couper en dés.
Bien mélanger le tout et assaisonner avec sel,poivre,origan,sauce soya.
Mouiller avec le bouillon,plaquer et saupoudrer avec le gruyère râpé.
Gratiner au four pendant env. 1/2 heure.
Avant de servir,saupoudrer avec du persil haché.
Bibliothèque Q-CUISINE · récupérée de Q-CUISINE (1991–1995) · www.salao.net/recette/gratin-de-tofu-cham