Gratin de nouillesà la volaille
- Pour
- 100 personnes
| 1,7 kg | Poulets avec os |
| 4 kg | Champignon |
| 5 kg | Nouilles |
| 8 l | Béchamel |
| 1 kg | Beurre |
| 1,5 kg | Oignons hachés |
| 5 dl | Jus de citron |
| 1 kg | Sbrinz râpé |
| Thymm et romarin | |
| Sel,poivre |
Préparation
Cuire les pâtes "al dente"puis rafraîchir.
Assaisonner le poulet,le rôtir,enlever la peau et les os.
Couper en julienne.
Suer au beurre les oignons hachés et les champignons.
Déglacer avec le jus de citron y ajouter le poulet et la béchamel,ractifier
l'assaisonnement.
Chauffer les nouilles,les assaisonner et les mélanger avec le poulet.
Verser le tout dans un plat à gratin beurré;saupoudrer de sbrinz et gratiner
au four.
Bibliothèque Q-CUISINE · récupérée de Q-CUISINE (1991–1995) · www.salao.net/recette/gratin-de-nouilles