Gratin de fruits

Préparation

1 brin de menthe froiche et quelques fruits rouges pour décorer

Faim dorer à sec les amandes effilées dans une petite poêle. Réserver. Préparer ensuite un petit sabayon: casser las oeufs en faisant glisser las jaunes dans un cul-da-poule ,ajauter le sucre et le vin blanc. Bien défaire-au fouet en chauffand au ban-marie jusqu'à ce que le mélange prenne du volume et épaississe. Réserver. Éplucher et couper les fruits en fines lamelles ou en des répartir dans quatre coupelies ou ramaquins allant au four .Verser par-dessus le sabayon,en tassant légèrement pour que le-contenu SoIt homogène. Passer brièvement sou-le gril du four chaud,le temp de colorer. Sortir les quatre ramequins. Parsemer des amandes et décorer à l'aide de quelques groseilles et fromboises et feuilles de menthe fraîche.

Recette de Julio Rodriguez · récupérée de CatchUp (1994–2012) · www.salao.net/recette/gratin-de-fruits