Gnocchi piémontais
- Pour
- 10 personnes
| 1,2 kg | Pommes de terre |
| 220 g | Farine |
| Sel,poivre | |
| 5 dl | Sauce tomate |
| 100 g | Fromage râpé |
| 100 g | Beurre |
Préparation
Pétrir la farine avec l'appareil à pommes duchesse.
Former des boules,de la grosseur d'une noix,et les presser sur les dents
d'une fourchette pour les canneler.
Pocher ces gnocchi à l'eau salée pendant 5 minutes,les égoutter et les
mettre sur un plat à gratin beurré,les napper de sauce tomate,les saupoudrer
abondamment de parmesan râpé,poivrer et arroser avec un beurre noisette.
Gratiner.
Bibliothèque Q-CUISINE · récupérée de Q-CUISINE (1991–1995) · www.salao.net/recette/gnocchi-piemontais-2