Gateu aux oignons
- Pour
- 100 personnes
| 16 kg | Oignons pelés |
| 10 l | Lait |
| 70 | Oeufs |
| 100 | Fond de tarte |
| 100 g | Ass.3 |
Préparation
Émincer les oignons et les suer,assaisonner légèrement.
Faire une royale avec le lait,les oeufs,le sel,le poivre et la muscade.
Garnir chaque fond de tarte avec 110g d'oignons et 1,25dl de royale.
Remarque:bien aplatir les oignons sinon ils ont tendance à brûle s'ils
dépassent la royale.
Cuire à 160°C pendant 40 à 50 minutes(air pulsé).
Bibliothèque Q-CUISINE · récupérée de Q-CUISINE (1991–1995) · www.salao.net/recette/gateu-aux-oignons