Gâteau aux poivronset courgettes
- Pour
- 100 personnes
| 100 | Fond de tarte |
| 6,25 kg | Tofu |
| 5 kg | Blanc battu |
| 50 | Oeufs |
| 100 g | Ass.3 |
| 350 g | Aneth fraîche |
| 7,5 kg | Courgettes |
| 7,5 kg | Carottes |
| 2,5 kg | Parmesan râpé |
| 2,5 kg | Poivrons |
Préparation
Mélanger et mixer le tofu et le blanc battu.
Ajouter les oeufs,assaisonner avec sel,poivre et curry.
Incorporer l'aneth,réserver la masse au frigo.
Couper en rondelles les courgettes et les carottes
Blanchir les courgettes,cuire les carottes
Recouvrir le fond de tarte avec le parmesan.
Incorporer les courgettes et les carottes à la masse.
Remplir le fond de tarte à la masse.
Garnir avec une julienne de poivrons.
Cuire au four à 220°C pendant 30 minutes.
Bibliothèque Q-CUISINE · récupérée de Q-CUISINE (1991–1995) · www.salao.net/recette/gateau-aux-poivrons