Foie de volaille
- Pour
- 15 personnes
| 500 g | Foie de volaille |
| 50 g | Echalotes |
| 50 g | Persil |
| 50 g | Goldeflex. |
| 7 dl | Vin blanc |
| 2 dl | Vinaigre rouge |
| Sel,poivre du moulin |
Préparation
Sauter les foies coupés finement avec les échalotes et le goldeflex.
Déglacer avec le vin blanc et le vinaigre.
Saupoudrer avec le persil.
Sévir sur toaste avec le minimum de jus.
Bibliothèque Q-CUISINE · récupérée de Q-CUISINE (1991–1995) · www.salao.net/recette/foie-de-volaille